Le baccara est un jeu de cartes stratégique d'origine Italienne.
Le rôle de la banque est tenu à tour de rôle par les joueurs, mais peut être refusé par un joueur. Les autres joueurs sont des "pontes". Le croupier contrôle le bon déroulement du jeu et il peut, à la demande d'un joueur, lui apporter son aide.

L'objectif pour les pontes est de gagner la mise du banquier.
Les mises des pontes et du banquier sont déposées devant le croupier.

Le banquier distribue en tout quatre cartes aux joueurs.. Lui-même ne peut avoir plus de quatre cartes. Le nombre de point à atteindre est 9.

Pour obtenir de nouvelles cartes, le joueur annonce "carte" et "reste" s'il n'en veut plus. A la fin de la partie, le banquier montre ses cartes et additionne ses points. Il peut alors demander une autre carte ou rester.

Le gagnant est celui qui s'approche le plus des 9 points, sans jamais les dépasser.

S'il y a égalité, la partie est annulée.
Si aucun point n'a été fait, l'annonce est "bac".
Quand la banque gagne, elle récupère les mises des pontes moins 5% qui vont au casino.

Si le ponte gagne, le casino ne prend rien.
Lorsque le banquier perd, il passe la banque au joueur suivant.
Si personne ne veut pas la banque, elle est mise aux enchères et si l'offre reste sans réponse, la banque est remise au minimum et reprise par le joueur suivant.

Les rois, dames, valets et dix ne valent rien, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 et as gardent leur valeur nominale. Si la somme dépasse la dizaine, seul compte l'unité. Par exemple, pour deux cartes de 5 et 8, la somme donne 13, les points sont de 3.

En début de partie, un joueur peut déclarer "Banco Solo" et jouer seul face à la banque ou "Banco" et d'autres joueurs peuvent miser avec lui et partager les gains avec lui. S'il veut jouer contre la moitié de la mise du banquier, il déclare "Banco" et les autres joueurs se charge de la moitié restante.

Variante du baccara : le chemin de fer